Mijn Topwijn; Paul Buecher `96 Gewurztraminer GC `Brand` Selection de Grain Nobles

Heel bijzonder...

Een hele mond vol........: Paul Buecher ( wettolsheim ) 1996 Gewurztraminer Grand cru `Brand` Selection de Grains Nobles is alweer mijn 2e Elzasser in de rubriek `Mijn topwijn`.

In mei 2010 ging de  Riesling `Lieu Dit` van Domaine Bott-Geyl  hem voor. 

Paul Buecher is een rode draad in mijn wijnhistorie. Begin jaren `90 , toen nog staand in de `wijnkinderschoenen` , kreeg ik van mijn schoonvader als aperitief voor het kerstmaal een 1988`er Gewurztraminer Grand Cru `Hengst`ook Selection de grain nobles  van Paul Buecher ingeschonken. Wat een kleur en uitstraling had deze wijn. Lychee en exotisch fruit, edelzoet maar ook een tikkeltje aards en mineraliteit. Mijn afkeer van zoete of `Moelleux` wijnen waren eensklaps verdwenen. Dit was niet zomaar zoet.......dit was pure rijkdom!!

Hierna mocht ik nogmaals de 1988`er proeven, zelf kocht ik bij Buecher de 1996`er Grand cru Brand tijdens  een van mijn vele Elzas wijnreizen.

Paul Buecher  heeft percelen op twee Grand-Cru hellingen: GC Hengst en GC Brand.

Selection de Grain nobles is het zeldzaamste type wijn uit de Elzas gemaakt van  Riesling, Pinot Gris of de gewurztraminer en alleen voorkomend in gunstige jaargangen als de druif laat op de stok kan verdrogen door de pourriture noble ( edele rot ). 

Edele rotting of pourriture noble zoals de Fransen dit noemen, is een proces waarin schimmel de schil van druiven aantast. In Duitsland noemt men dit Edelfäule. Het gaat om de specifieke grijze schimmel Botrytis cinerea, die onder bepaalde klimatologische omstandigheden - ochtendmist en warmte - laat in het jaar toeslaat.

Bij edele rotting wordt de schil van de druif poreus, waardoor er vocht uit de druif kan verdampen. Daardoor neemt het suikergehalte in het druivensap toe, maar ook het gehalte aan smaakstoffen en aroma's. Na zachtjes persen komt er stroperig en erg zoet sap uit de druif. ( bron: wikipedia )

Edele rot kan niet worden verkregen bij een erg natte of een te koude periode van het najaar.
Bij de oogst worden de druiven handmatig geplukt en uitgeselecteerd. 

Is het jaar klimatologisch gunstig gezind dan kan de Selection, onder gunstige condities, wel 30 jaar ouderen!!!. En dat voor een witte wijn.

Mijn 96`er had ik in 2001 gekocht voor 55 gulden (0,75ltr ) wat toen in die tijd een hele investering was voor 1 fles, hedendaags betaal je voor een grain nobles minimaal 50 euro.

De kurk zat nog strak in de hals, was vitaal en van een goede lengte. In het glas de vertrouwde goudgele kleur, helder met een dikke viscositeit. So far so good!! Geur zuiver en typisch gewurztraminer: Lychee!! 
Smaak zo herkenbaar bij de selection wijnen: tropisch fruit, lychee, aardse mineraliteit en enorme souplesse. Afdronk zacht en zeer lang en met zijn 15 jaar, op dit moment,  nog geen spoortje van veroudering. In topconditie , mijns inziens zou hij inderdaad de dertig jaar kunnen halen.
Solo enjoying deze wijn! Deze wijn beleef je en laat je zintuigen spreken. Puur genietend van vakmanschap! 
Mijn topwijn: P. Buecher gewurztraminer GC `Brand` Selection de grain nobles.