Kerstproeverij !!

Uitnodiging

koopzondag 2o December

van 12.00-17.00 uur

ism met

SOLO CLOTHING

steenweg 20 te Sittard.

Ombrerosse presenteert een selectie van hun Italiaanse kwaliteitswijnen en

Solo lanceert hun nieuwe sierradenlijn `Tov`.

Naast de uitverkoopaanbiedingen ook de nieuwe pre cruise

zomer 2010 van D&G, Twinset en Patrizia Pepe

wij zien jullie graag 20 december!!

ombrerosse en Van Weertweekend

Sandra en Raymond van Weert, zij eigenaresse van VanWeert chaussures & accessoires en hij eigenaar vanWeert weekend, vierden 8 November j.l. het 1-jarig bestaan van vanweert weekend in de kern van Born met een koopzondag én een proeverij van Ombrerosse.

Klanten die Raymond en Sandra feliciteerden werden getrakteerd op een glaasje prosecco `Grej` van La Tordera en daarnaast konden zij een overzicht van onze wijnen proeven aan de proeftafel.

Een geslaagd feest!

Sandra en Raymond: Nog gefeliciteerd en bedankt voor de leuke samenwerking!!

ITALIANO

Sandra e Raimondo van Weert, Propietari di “chaussures Van Weert” e Van Weert hanno celebrato il lore primo anniversario nel negozio di Raimondo nel fine settimana dell otto novembre scorso. con una Domenica di shopping e una degustazione di Ombre Rosse.
I clienti che che sono venuti a dare gli omaggi a Sandra e Raimondo sono stati festeggiati con un bicchiere di prosecco `Grej ` La Tordera e con una una panoramica dei nostri vini sul tavolo di prova.
e’stato una bella festa!
Sandra e Raimondo: Ancora congratulazioni e grazie per la bella collaborazione.

Italiaanse Druivensoorten R tot Z / Uve provenienti da Italia

Uve Rondinella o.a. voor Amarone della Valpolicella

Torenstadje San Gimignano in Toscane.

thuishaven van de Vernacchia

In deze post komen de druivensoorten R tot Z aan bod.

Ribolla.

Witte variëteit uit Friuli . Hoog in zijn zuren. hints van Peer, limoen en gedroogd fruit.

Rondinella.

een van de 4 druivensoorten, dienend als basis voor de Amarone wijnen; Donkere kleur, vol

( kersen ) fruit en bescheiden tannines.ombrerosse verkoopt valpolicella en amarone van Campo reale.

Sagrantino.

Rode variëteit uit Umbrië, met name bekend als sagrantino Montefalco. Krachtigste soort van Italië, tannineus met kers en specerijen.

Sangiovese.

Meest aangeplante rode variëteit van Italië.Granaatrood, stevig in zijn zuren en elegante tannines.

Sangiovese is bekend van Chianti classico, Vino Nobile di Montepulciano en brunello di Montalcino. Ook aangeplant in de Marken, Umbrië en Emilia romagna.

Ombrerosse verkoopt monocepage sangiovese van Caparzo ( rosso en brunello ) Chianti classico van Cantalici en Borgo Scopeto en Prinicipe guerriero van Pagani de Marchi.

Sauvignon.

Bekend in de wereld als Sauvignon Blanc, in Italië te vinden in Friuli en Alto Adige.

Sauvignon zit goed in zijn zuren,heeft hints van vers hooi en asperges.

Schiava.

Lichte rode wijn uit Friuli. hoog in zijn zuren, kers met bescheiden tannines. ook bekend als `vernatsch`.

Trebbiano.

Witte wijn aangeplant in heel Italië. Hij wordt vaak als blend gebruikt.

Uva di troia.

ook als nero di troia. Uitstekende rode druif uit noord Puglia die gebalanceerde zuren en tannines heeft. Ombrerosse verkoopt Nero di troia van Villa Schinosa.

Verdicchio.

Onlangs in het nieuws door zijn verworven DOCG-status voor Jesi en Matelica in de marken. Verdicchio is in ons land bekend van zijn amphora-achtige flessen van twijfelachtige kwaliteit. Als classico mooie wijnen. Veel wit fruit( appels en peer ) fris en prikkelend.

Verduzzo.

Uit Friuli. witte druif, als basis droog maar ook geschikt voor indroging en dus als zoete dessertwijn. Abrikoos en rozijntjes. Deze wijnen zijn erg kostbaar

Ombrerosse verkoopt verduzzo en verduzzo momon d`Aur dessert van Buiatti.

Vermentino.

Sardinië, Ligurië en Toscaanse kust. Ziltig door invloeden van zee, hoog in zijn zuren en hints van peer en limoen.

Vernacchia.

Droge en frisse witte druif uit San Gimignano en zoetig in Sardinië als vernacchia di Oristano, lijkend op sherry.

Het behoeft natuurlijk geen betoog dat ik niet alle druivensoorten heb benoemd. Italië kent meer dan 250 soorten en sommigen beweren zelfs meer dan 500......

Graag ziek ik reacties tegemoet als u, als lezer, een wijn heeft geproefd uit italië met een bijzondere druivensoort.

ITALIANO

In questo post, la R uva specie alla Z discusso.

Ribolla.
Varietà bianca dal Friuli. alto contenuto di acidi. note di pera, limone e frutta secca.

Rondinella.

una delle 4 specie di uva, che servono come base per il vino Amarone, di colore scuro, pieno Ciliega e frutta rossa , tannini morbidi Ombrerosse vende Valpolicella e Amarone della Valpolicella di Camporeale.

Sagrantino.

Varietà rossa dell’ Umbria, in particolare noto come Sagrantino di Montefalco. Il vino piú forte d’Italia, molti tannini e con profumi di con ciliegia e spezie.

Sangiovese.
Uva piú piantate in Italia. Rosso granato, forte nei suoi eleganti tannini e acidi.
Il Sangiovese è noto come Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano e Brunello di Montalcino. Anche piantato nelle Marche, Umbria ed Emilia Romagna.
Ombrerosse vende monocepage Caparzo di Sangiovese (Brunello e Rosso) di Cantalici Chianti Classico, Borgo Scopeto e Principe Guerriero di Pagani de Marchi.
Sauvignon.
Conosciuta nel mondo come il Sauvignon Blanc, in l'Italia si trovano nel Friuli ed Alto Adige.
Sauvignon è forte nei suoi acidi, ha sentori di fieno e di asparagi freschi.
Schiava.
Vino rosso leggero dall Alto Adige Ad alto contenuto di acidi, tannini moderati con ciliegia. noto anche come `` Schiava.
Trebbiano.
Vino bianco piantato in tutta Italia. E 'spesso usato come miscela.
Uva di Troia.
anche Nero di Troia. Ottima uva rossa dal nord della Puglia che ha acidità equilibrata e tannini. Ombrerosse vende Nero di Troia di Villa Schinosa.
Verdicchio.
Di recente ha acquisito lo status di DOCG Jesi e Matelica, nelle Marche. Verdicchio è conosciuto nel nostro paese dala sua anfora, come vino di dubbia qualità. . Molta frutta bianca (mela e pera), fresco .
Verduzzo.
Dal Friuli. uva bianca, anche molto adatto per fare vino dolce da dessert. Albicocca e uva passa. Questi vini sono molto costosi
Ombrerosse vende Verduzzo Momo n d `Aur Buiatti.

Vermentino.
Sardegna, Liguria e la costa Toscana. L'influenza del mare da un sensore di salato, Vini ad alto contenuto di acidi con note di pera e calce.

Vernacchia.

Asciutto e fresco; Uva bianca da San Gimignano

Dolce: Oristano in Sardegna, simile a sherry.

Ovviamente non ho nominato tutte le uve . L'Italia ha più di 250 specie e alcuni addirittura sostengono più di 500 ......
Mi farebbe piacere ricevere reazioni se avete assaggiato un vino italiano con un’uva particolare .

Cantalici Chianti classico riserva `messer ridolfo`

Vorig jaar heb ik uitgebreid aandacht besteed aan de Chianti Classico zone.

Chianti wordt gemaakt van minimaal 80% sangiovese en rijpt, volgens de regelgeving in de classico zone, 1 jaar op hout.

Afgelopen week had ik voor goede klanten een overzichtsproeverij en bij mijn keuze welke wijnen, zat ook een Chianti classico riserva van Cantalici.

Deze wijn is bij mij ietwat in de vergetelheid geraakt en ik weet niet waarom. Bij de vraag naar kwaliteitswijnen adviseer ik vaak wijnen uit de barolo/brunello zone, en vergeet vaak de wijnen uit de Chianti streek.

Chianti blijft in Nederland ondergewaardeerd door de vroeger gebruikte rieten mandflessen

( il fiasco ) in pizzaria`s. Een `sloebertje`dus.

Zo niet hedendaage. Chianti heeft zich de laatste jaren op de kaart gezet door toenemende kwaliteit. Kelders werden vernieuwd en vinificatie technieken verbeterd.

Tussen een amarone, brunello di montalcino en een Nebbiolo d`Alba presenteerde ik de `Riserva`. En wat een verrassing !! De 2004 Chianti Classico messer ridolfo van Cantalici is een echte topper.

mooi rijp fruit ,krachtig maar tegelijkertijd gebalanceerd in zijn zuren en rijpheid. Hij heeft mooi hout verwoven met het sap.

Wilt u een Italiaanse topwijn onder de 20 euro ? Chianti riserva`s zijn een uitstekende optie bij de herfstdis en wildgerechten.

Cantalici Classico riserva messer Ridolfo voor 18,50 euro bij Ombrerosse

ITALIANO

L’anno scorso ho parlato molto della zona del chianti classico. Il chianti viene fatto con un minimo 80% sangiovese en deve rimanere in botte di legno almeno per 1 anno. La settimana scorsa avevo una degustazione con un piccolo gruppo di clienti e tra i vini da assaggiare c’era anche un Chianti classico riserva di Cantalici. Alla domanda di assaggiare grandi vini Italiani , spesso verso vini dalla zona del Barolo/brunello e spesso dimentico i vini del Chianti. Chianti rimane un pó un vino sottovalutato in Olanda per l’uso delle bottiglie a fiasco nelle pizzeria in Olanda tempo fa.Ma non possiamo dare un parere cosí a questo grande vino. La zona del Chianti si é piazzato tra i grandi vini Italiani grazie al continuo e grande lavoro dei vinicoltori che ha portato ad’ un sostanziale miglioramento della qualitá. Tra un Amarone, un Brunello di Montalcino ed un Nebbiolo d`Alba, ho anche presentato il `Riserva`. E che sorpresa!

Il 2004 Chianti Classico Messer Ridolfo di Cantalici merita una nomina in questa fila ed é un vero campione per il prezzo che ha. Frutta matura, forte ma nello stesso momento bilanciato nei suoi acidi e tannini. Se volete un vino TOP sotto I 20 euro , allora raccomando i nostri Chianti riserva, che si abbina benissimo a carne selvaggina e piatti autunnali.

Cantalici Classico riserva messer Ridolfo é in vendita da Ombrerosse per 18,50

Cinza Bergaglio geproefd door IWR

Cinza Bergalio Gavi `la fornace`

Uve di Cortese

Gavi

Kyle Phillips, wonend in Toscane, is al jaren een vooraanstaand auteur over wijn, en vertaler van vele Italiaanse kookboeken in het Engels. Onlangs proefde en waardeerde Kyle de wijnen van Gavi . ( Piemonte ).

Gavi is een klein dorpje gelegen in de provincie Allesandria waar al eeuwen de cortese druif wordt verbouwd. In Piemonte wordt de cortese qua kwaliteit gezien dat wat de nebbiolo doet met barolo of barbaresco. Volgens de geschiedenisleer ( 1000 jaar geleden ) vestigden de rijken van Genua zich in de heuvels van Gavi en beschouwden dit als hun ideale buitenverblijf. Aanvankelijk dronken zij rode wijn, echter de eerste beschrijvingen van de witte cortese stamt uit 1659 en later in 1850 werd hij gebruikt als licht mousserende wijn. Ook Gavi werd ruim een eeuw geleden getroffen door de phylloxerea ( druifluis ) ramp. Na deze donkere periode begon de wederopbouw van de cortese en tevens zijn groei als kwaliteitsdruif. Gavi werd in 1974 DOC en in 1998 DOCG.

De Gavi productiezone betreft uiteraard Gavi en 11 omliggende dorpje met Tassarolo als belangrijkste. De maximale opbrengst voor 1 Ha is 66Hl. Gavi wordt vrij gegeven in de lente na de oogst en volgens Kyle is dit te vroeg. De wijn ontwikkelt zich in een half jaar mooier met zachtere citrustonen en vollere smaak. De vroege release is van Gavi is een gevolg van de vraag op de markt. Advies: wel kopen maar nog niet drinken. Gavi heeft een behoorlijk bewaarpotentieel tot wel 10 jaar en is breed inzetbaar van aperitief tot vis, rode pasta en wit vlees.

Gavi di Gavi is niet de beste gavi, echter een geografische aanduiding voor de wijngaarden rondom het dorp Gavi zelf.

kyle proefde ook de Gavi`s van Cinza Bergaglio, al vanaf het begin in het assortiment van Ombrerosse. Zijn ranking is eenvoudig: geen, 1, of 2 sterren. Uiteraard in volgorde van kwaliteit.

Bergaglio Cinzia La Fornace Gavi Gavi DOCG 2008
Deft brassy gold with brassy highlights. Elegant bouquet with heather and some honeydew melon, nice acidity too and quite fresh, with some mint as well as it opens. On the palate it's bright, with lively minerality and pleasant underlying bitterness that flow into a clean savory finish that flows into bitterness, with hints of sparkle as well that add peppery accents. It will drink quite well with grilled fish or white meats and egg dishes as well. Will age nicely for 3-5 years too.
2 stars

Bergaglio Cinzia Grifone delle Roveri Gavi di Gavi Gavi DOCG 2008
Pale brassy white with brassy reflections. The bouquet is fairly intense, with minerality and some heather, laced with hints of gunflint and very slight honeydew melon that increases, becoming mentholated with time. On the palate it's fairly rich, with honeydew melon supported by moderate acidity; it's ample and lumbers some; I'd have liked greater tightness to the wine. It will in any case work well with cheese or egg based dishes and with white meats in creamy sauces.
1 star

ITALIANO

Kyle Phillips, che vive in Toscana, scrittore di vini e traduttore di numerosi libri di cucina italiana in inglese. Kyle ha recentemente degustato ed apprezzato i vini di Gavi. (Piemonte).
Gavi è un piccolo paese in provincia di Alessandria, dove per secoli l'uva Cortese viene coltivato. In Cortese Piemonte in termini di qualità è visto come il Nebbiolo di Barolo e Barbaresco. La storia ci dice che piú di 1000 anni fa I nobili di Genova costruivano le lore case di camapgna sulle colline di Gavi. Inizialmente si beveva vino rosso, ma le prime descrizioni del bianco Cortese arrivano dal 1659 e successivamente nel 1850 è stato usato come un vino leggero frizzante. Gavi è stato anche colpito dalla phylloxerea (fillossera) Dopo questo periodo buio iniziò la ricostruzione delle uve Cortese ma anche lo sviluppo della qualità delle uve. Il gavi diventa DOC nel 1974 e

DOCG nel 1998.
La zona di produzione del Gavi ‘il paese gavi e 11 paesino circomstanti con come paese piú importante Tassarolo. La resa massima per 1 Ha é 66 Hl. Il gavi viene commercializzato nella primavera dopo la raccolta e secondo Kyle questo è troppo presto. Con 6 mesi in piú Il vino si sviluppa molto meglio con stupendi toni di agrumi. Ë più morbido e pieno di sapore. La commercializazzione é il risultato della domanda di mercato. Consiglio: Da comprare, ma non ancora bere. Gavi ha un buon potenziale di cantina fino a 10 anni ed è molto buono come antipasto di pesci , pasta a base di carne rossa e bianca.
Gavi di Gavi. Qesto gavi non GAVI non è il migliore, ma puramente una indicazione geografica per i vigneti intorno al paese di Gavi.
Kyle ha assaggiato il Gavi di Ginza Bergaglio, fin dall'inizio nella gamma di Ombre Rosse. La sua classifica è semplice: nessuna , 1 o 2 stelle. Ovviamente, in ordine di qualità.

Bron; italian wine review

Italiaanse Druivensoorten N tot P / Uve provenienti da Italia

Oude Nebbiolo stokken voor Barolo

Prugnolo Gentile ( Sangiovese grosso ) voor Vino Nobile

In deze post komen de druivensoorten N tot P aan bod.

Nebbiolo.

Nebbiolo is een van de meest belangrijkste druivensoorten van Italië, en wordt gebruikt voor de beroemde Barolo en Barbaresco`s. Hij heeft aroma`s van bes, rode kersen en geuren van viooltjes. Een krachtige druif, in zijn jeugd vol met tannine`s. In de noordelijke Valtellina streek wordt hij ook wel Chiavennasca genoemd.

Ombrerosse verkoopt Nebbiolo Giachet van Poderi Sinaglio, nebbiolo d`Alba van Marco Destefanis en Barolo, barolo `Serra di turchi` van Osvaldo Viberti.

Negroamaro.

Beroemde en befaamde rode variëteit uit Puglia. Bekend van de salece Salentino. `Amaro` betekent bitter. Kersen rijp fruit en kruidig. Pretige en mooie afdronk met een hint van amandel.

Nero d`avola.

Rode druif, oorspronkelijk roots zijn van Sicilië , maar veel voorkomend in Zuid Italië. Diepe kleur , maar bescheiden in zijn zuren en tannine`s.

Oseleta.

Rode variëteit, bescheiden van voorkomen, uit de Valpolicella regio. Door enkele producenten gebruikt voor de productie van Amarone.

Pecorino.

witte wijn, veel voorkomend in de Marken en Abruzzo. Aroma`s van appel en peer. Fris en fruitig maar ook producenten die de pecorino opvoeden op barriques

Piedirosso

Rood uit Campania. Hoog in zijn zuren, maar bescheiden in zijn tannine`s. Vol met mooi rood fruit.

Piedirosso wordt vaak geblend ( 10-15% ) met de pittigere aglianico druif en zo samen de `Taurasi` wijn vormt.

Pinot Bianco.

Meest aangeplante soort in Alto Adige, ook voorkomend in Friuli. Hints van appel, mineralen en stevig in zijn ( aangename ) zuren. De bianco kan eenvoudig `crispy` zijn maar er zijn ook serieuze soorten met meer diepgang.

pinot Grigio.

Idem voorkomend in bovengenoemde regio`s. appel en peer, kruidig en elegant.

Ombrerosse voorkoopt beide pinot`s van Buiatti uit friuli.

Pinot Nero

Van pinot Noir, aangeplant in Alto Adige waar hij bescheiden tannine`s heef , rijk aan kers en stevig in zijn zuren.

Primitivo.

krachtige donkere variëteit uit Puglia. zijn DNA komt van de Zinfadel uit californië.

Ombrerosse verkoopt primitivo van Villa Schinosa.

Prosecco.

Veel in het nieuws. Heeft zij DOCG te pakken. Prosecco is synoniem voor spumante, heeft aangename zuren door peer en limoen.

Ombrerosse verkoopt prosecco `Grej`frizzante en spumante van La tordera en prosecco `Don giovanni` van Andrea da Ponte.

Prugnolo Gentile.

In Montepulciano de naam voor de vino nobile is echter gewoon 100% sangiovese grosso di ook voor de brunello wijnen uit het naburige Montalcino gebruikt wordt.

ITALIANO

In questo post, vengono discusse le specie di uve dalla N alla P

Nebbiolo.
Il Nebbiolo è una delle varietà più importanti di uve Italiane, ed è usata per il Barbaresco ed il famoso Barolo. Il nebiolo ha aromi di frutti di bosco, ciliegie rosse e violetta. Un’uva potente, nella sua giovinezza piena di tannini. Nella regione settentrionale della Valtellina, viene chiamato Chiavennasca.
Ombrerosse vende Giachet di Poderi Sinaglio - Nebbiolo, Nebbiolo d `Alba di Marco Destefanis, Barolo e Barolo` “Serra dei Turchi” di Osvaldo Viberti.
Negroamaro.
Famosa e celebre varietà rossa dalla Puglia. Conosciuto con il nome salice Salentino. Frutta, ciliegia matura e spezie. Bella finitura con un accenno di mandorla.
Nero d `Avola.
A bacca rossa, in origine ha radici in Sicilia, ma ‘e comune nel sud d'Italia. Colore scuro e profondo, ma modesta nei suoi acidi e tannini.
Oseleta.
Varietà rossa, spesso usato per la produzione di Amarone.
Pecorino.
vino bianco, comune nelle Marche e Abruzzo. Aromi di mela e pera. Fresco e fruttato, ma anche il pecorino puoi essere educato dai produttori in barriques
Piedirosso
Rosso dalla Campania. Uva ad alto contenuto di acido, ma modesto nei suoi tannini. Pieno di bella frutta rossa.
Piedirosso è spesso mescolato (10-15%) La sua spezietá fa sí che spesso viene mescolato con l'uva Aglianico e diventa cosí il vino Taurasi.
Pinot Bianco.
La maggior parte del di questa uva viene coltivate in Alto Adige, ma si trova anche in Friuli. Note di mela, minerali e fermo nei suoi (piacevoli) acidi. Ë un bianco facile e leggero.
Pinot Grigio.
Idem, come le zone di cui sopra. mela e pera, speziato ed elegante.
Ombrerosse vendi I Pinot `s di Buiatti del Friuli.
Pinot Nero
Da uve Pinot Noir, piantati in Alto Adige ; tannini modesti, ricca diprofumi di ciliegie e ferma nei suoi acidi.
Primitivo.
potente varietà dark dalla Puglia. Zinfandel nel suo DNA
Ombrerosse vende Primitivo di Villa Schinosa.

Prosecco

molto nelle notizie. Ë diventato DOCG. Prosecco é sinonimo per Spumante, è gradevole con acidità piacevoli e profumo di lime e pera. Ombrerosse vende `Grej` Prosecco Frizzante e Spumante e Prosecco di Andrea da Ponte `Don Giovanni‘

Prugnolo Gentile.

L’uva del Vino Nobile di Montepulciano é 100% Sangiovese Grosso. Questo anche per I vini Brunello della vicina Montalcino.

Nieuwsbrief November

Casa Alle Vacche Lorenzo-C Chianti Classico colli Senesi

Van € 8,25 voor € 7,50/fl € 45,00/doos

Gnocchi di zucca

Voor 4 personen

Ingrediënten:

Pompoen

1 ei

Wit meel

Roomboter

Ricotta affumicata

Zout

Verse salie

Bereiden:

Koop een pompoen en snij hem in stukken. Leg die stukken in de oven op 180 graden totdat het vlees zacht is.

Ontdoe het vlees van de harde korst.

Mix het vlees met 1 ei en met wit meel totdat het een soort deeg is, waarvan je bolletjes kan maken.

Je kan de bolletjes maken met een lepel. Rol ze nog even in meel en maak er eventueel een streepje met je vork over.

Kook een ketel met water, gezout.

Als het water kookt gooi je de gnocchi erin.

Als ze boven komen drijven zijn ze gaar.

Schep ze er voorzichtig uit met een spaanlepel.

Maak in een klein pannetje roomboter met salie langzaam warm .

Serveer de gnocchi per bord en schud er een beetje vloeibare boter met salie op en een handjevol ricotta affumicata.

( bewaar deze in de vriezer, dan kan je hem goed raspen)

Buon appetito!

Manon en Pascal Meijers